Rabarbramuffins uten like

Fant denne oppskriften på Pickles.no på rabarbramuffins, og jeg gleder meg til å prøve den. Kanskje i helga :)

Røre5 dl mel2 dl sukker1 ts vaniljesukker2 ts bakepulver3 egg2 dl melk1/2 dl rapsoljeFyllEn liten boks vaniljekrem, 1/2 liter300 g vaniljekesam
Rabarbrablanding3 store stilker rabarbra1/2 dl sukker1 ts vaniljesukker2 ss potetmelTopping2 dl hakkede mandler2 dl havregryn100 g smelta smør1/2 dl sukker1/2 ts kanel
Slik gjør du detSett ovenen på 200 gBland de tørre ingrediensene til røra for seg, og de våte for seg. Bland det raskt sammen.
Bland kesamen og vaniljekremen sammen i en annen bolle.
Skjær opp rabarbraen på langs i tre deler, og kutt den ganske fint 1/2 -1 cm lange biter.Ha den i en bolle og hell i sukker, vaniljesukker og potetmel. Bland sammen.
Bland alle ingrediense til toppingen i en siste bolle.
Bruk enten store eller små former, vi har prøvd begge deler, og det er mye mindre jobb og framfor alt søl med de store.
Ha i røre i bunnen av formene, ca 1 ss for de små, dobbelt for de store.Legg en litt mindre posjon vaniljekremblanding oppå røra, og fordel utover i den grad du klarer.Ha på en god ss rabarbrablanding, og avslutt med en liten dæsj topping.Stek i ca 20 min, men sjekk med en pinne om de er ferdige. De skal gjerne bli litt gyllende oppå.Be inn strikkeklubben din og belag deg på skryt;)